都立大学の発芽大豆カフェ 「ビタフラボン」の発芽大豆って何だろう?

こんにちは~

マツコ・デラックスさんが、
2018年9月27日(木)放送の「夜の巷を徘徊する」
東横線の都立大学駅を徘徊するそうです。

その中で、発芽大豆を使った食品を扱うカフェ、
「発芽大豆カフェ VITAFLAVONE」に、
マツコさんが立ち寄るそうなのですが・・・

『発芽大豆』って何???

「発芽玄米」は知ってるけど、
こちらは『大豆』!?

『発芽大豆』
何となく、「美」というキーワードが
結びつきそうだ思ったので、
アラフォーの私としてはとっても気になります!

ということで、今日は『発芽大豆』についてや
こちらのカフェ「ビタフラボン」について
調べてみたいと思います!

 

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発芽大豆とは?

発芽大豆を調べてみたところ、
コトバンク(https://kotobank.jp/word/コトバンク-890916)
というサイトに次のように解説されていました。

大豆をモヤシに育てる場合には10日ほど寝かせるが、
3、4日で芽が出たばかりの状態のもの。

成長途中でほどよく柔らかい割に、煮くずれしにくい。

発芽大豆は、大豆を発芽させたもの。
言葉そのままですね^^;
そして、発芽玄米と一緒。

玄米は、発芽させると栄養価がアップして、
美味しく食べやすくなると言われていますが、
発芽大豆はどうなのでしょうか?

調べてみると日本植物生理学会(https://jspp.org/hiroba/q_and_a/detail.html?id=599&key=&target=)
のサイトにこのように書いてありました。

大豆を発芽させると、
遊離アミノ酸、GABA、ビタミンC などの含量が増加して
味がよくなることで分かっています。

大豆は、「畑のお肉」とも言われていますが、
発芽させることでさらに栄養価がアップし
健康や美容のサポートをしてくれるんですね。

これはスーパーフードといってもいいのではないでしょうか?

しかも大豆は日本人にとって
昔から馴染みのある食材。

発芽大豆のことはは知りませんでしたが、
一気に身近に感じてきました。

旨味もアップした発芽大豆を味わってみたいですね。

次に「発芽大豆カフェ VITAFLAVONE(ビタフラボン)」について
見ていきたいと思います。

 

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発芽大豆カフェ「VITAFLAVONE(ビタフラボン)」について

~食べることで体の内側からキレイに健やかに~
をコンセプトに、

発芽大豆から豆乳やスプレッド、スムージーなど
様々な商品を展開。

さらに小麦粉や乳製品を使わず、
国産の大豆や米粉、野菜と食材にもこだわっているそうです。

YOUTUBEに、カフェ代表で料理研究家の関口絢子さんが
お店について紹介している動画がありました。


関口さんがとてもキレイ。
これはやっぱり発芽大豆のチカラ???

 

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どんなメニューがある?

気になるのは、やっぱりメニュー!
インスタグラムを見てみると、
おしゃれで美味しそうな料理が並んでいました!

 

◆おぼろ豆腐丼

 

◆ソイバーガー

 

◆豆サラダ

 

◆きのこのクロックムッシュ

 

◆カヌレ

 

ハンバーガーやパン、焼き菓子もあって驚きました!
もっとヘルシーな感じのメニューかと思っていました。

ビタフラボンに行ったら、意識しなくても、
美味しく食べて、健康&キレイになれそうですね!
 

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お店情報

◆発芽大豆カフェ VITAFLAVONE
 住  所:東京都目黒区中根1-5-2 A2
 アクセス:東急東横線「都立大学駅」
      南側出口から徒歩1分 高架下
 電話番号:03-6421-4555

 営 業 日:月〜金 11:00~20:00
      土・日 11:00~20:00
 定 休 日:火曜日

 

まずはてっとり早く!

ビタフラボンに行ってみたい!!!と思いましたが、
残念ながら、関西在住の私・・・。

まずはてっとり早く、こちらを試してみようかな
と思っています。

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サラダに入れたり、そのままおやつに食べたりと
便利に使えそうで、価格もお手頃♡

キレイになったら嬉しいなぁ。。。

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