後藤直紀・コーヒー豆焙煎士の経歴やお店は?コーヒー豆の通販はやっている?

こんにちは~

マツコの知らない世界に
「マツコの知らないおうちコーヒーの世界」
コーヒー焙煎士の後藤直紀さんが出演されます!

私はコーヒーがあまり好きではないのですが(^_^;)
夫は大好き❤

私はコーヒーの後味が好きではなくて・・・
でも、イタリアに行った時に飲んだコーヒーは
すごくおいしくてエスプレッソばかり飲んでいました。

日本に帰ってきてコーヒーを飲むと・・・
やっぱり何か違う???
おいしくないなと思って
また飲まなくなってしまいました。

でも、後藤さんの特集を見たら
私もまたコーヒーを美味しく飲めるようになるかな??
と思って気になったので、
今日は後藤直紀さんについて調べてみたいと思います。

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プロフィール

名  前:後藤 直紀(ごとう なおき)
生年月日:1975年
出  身:神奈川県横浜市生まれ、福岡県福岡市育ち
趣  味:読書、料理、包丁砥ぎ
職  業:自家焙煎珈琲店 豆香洞コーヒー オーナー


後藤直樹さんは、以前はイベント会社に勤務していて、
その時にコーヒーに興味を持ち、焙煎を独学で学びました。

独立開業を目指し東京の老舗「バッハコーヒー」で
田口護氏のもと3年間勉強します。

1年間コーヒー教室の講師を務めながら
無店舗でコーヒーの豆を販売。

そして2008年6月、福岡県大野城市白木原に
「豆香洞コーヒー」をオープンさせました。

2012年に「ジャパンコーヒーロースティングチャレンジ」で優勝。

2013年に焙煎世界大会(World Coffee Roasting Championship)
で優勝を果たし、世界を代表するコーヒー焙煎士となりました。

バッハコーヒー↓

 

出身高校は?

福岡県立筑紫丘(ちくしがおか)高等学校の出身。

筑紫丘高校は偏差値が70!!!
福岡市内の進学御三家の1つだそうです。

卒業生には、漫画『クッキングパパ』のうえやまとちさん
タモリさんなど多くの著名人がいらっしゃいます。

卒業生から見てもレベルの高さがうかがえますね。

高校卒業後の進路は、大学に進学されていそうですが、
分かりませんでした。

 

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コーヒー関連の資格や賞歴

【資格】
◆全日本コーヒー商工組合連合会(JCQA)認定 コーヒー鑑定士
 (商品設計マスター・生豆鑑定マスター・品質管理マスター)
 J.C.Q.A. Certified Master in Coffee

◆CQI認定 Qグレーダー 
 Coffee Quality Institute Certified Q Grader 

◆アメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA)認定 カップ審査員 
 Specialty Coffee Association of America Certified Cupping Judge

◆日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)認定 アドバンスドコーヒーマイスター
 Specialty Coffee Association of Japan Certified Advanced Coffee Meister

◆SCAJ認定 ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ味覚審査員

【賞暦】
・2013年 「World Coffee Roasting Championship 2013(フランス・ニース)日本代表」 優勝

・2012年 「ジャパンコーヒーロースティングチャレンジ2012」  優勝

 その他
・2015年 「ローストマスターズチャレンジ2015(九州チーム)」優勝
・2012年 「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2012」全国8位
・2010年 「ローストマスターズチャンピオンシップ2010(九州チーム)」優勝
・2010年 「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2010」全国6位
・2009年 「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2009」全国3位

経歴や賞歴、スゴイですね!
今までなんで名前を知らなかったんだろう???と思いました。

私がコーヒーがあまり好きではないから???

 

お店はどこにある?

お店は福岡県内に2店舗あります。

世界中より選りすぐった最高級の生豆に、
一手間二手間かけて最高の素材として使用。

職人が豆の状態を見極めながら焼き上げたコーヒーは
香りの高さと欠点の無い澄んだ味わいが特徴。

◆豆香洞コーヒー 白木原店
 〒816-0943 福岡県大野城市白木原3-3-1
 TEL: 092-502-5033

 

◆豆香洞コーヒー 博多リバレインモール店
 〒812-0027 福岡市博多区下川端町3-1 
  博多リバレインモールB2F
 TEL: 092-260-9432

 


 

通販はあるの?

オンラインショップTOKADO COFFEE
から購入できます。

100g単位で注文ができ、570円~750円/gくらい。

挽き方が選べます。
 ・豆のまま
 ・細挽き
 ・中挽き
 ・粗挽き
 ・極細挽き

香り、苦み、酸味、甘み、ボディの強さや
ローストの強さなどが表になっていて分かり易いので、
私のようにコーヒーにあまり詳しくなくても買いやすそうです。
 

まとめ

後藤直紀さんは、世界を代表するコーヒー焙煎士でした!
お店は福岡県でしたが、通販もあるので、
遠方の方はお取り寄せもできますね!

私は自分でコーヒーをうまく淹れられないので
できればお店で飲みたいなぁ・・・

自分で入れると、渋みというのかえぐみがすごくて・・・
なんででしょう???

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